茄子美味秘诀：这样做更下饭

茄子具有清热解暑的功效，适合易生痱子或疮疖者食用。其含有的龙葵碱可抑制消化系统肿瘤细胞增殖，有助于预防胃癌，同时还具备清退癌热的作用，对健康有益。

1、 茄子去皮切块待用

2、 将少许水与适量淀粉调匀，倒入茄子中拌匀，使每块均匀裹上淀粉。

3、 热油入锅，放入茄子炸至金黄捞出。

4、 炸好捞出沥油备用

5、 锅中留油，依个人口味放入适量番茄酱、白糖、醋、盐和水调匀即可。

6、 茄子入锅翻炒片刻

7、 根据个人喜好调整翻炒时间，达到理想软硬程度即可。