瑞士汁红烧金仓鱼

金仓鱼腥味较重，可多加姜片或胡椒粉去腥，配合浓郁酱汁，口感更佳。

1、 金仓鱼去鳞去内脏，用一茶匙盐和少许胡椒粉腌制十五分钟。

2、 下锅前撒点粉

3、 热锅多油，小火慢煎，鱼身两面呈金黄即可。

4、 锅边放姜煎出油，再烹煮更香。

5、 将两茶匙糖、两汤匙瑞士汁、一汤匙生抽、一茶匙鸡粉混合，加水调匀即可。

6、 将汁倒入锅中，放入鱼稍煮片刻。

7、 葱段下锅收汁即可，留些汤汁蘸鱼更美味。