鸡刨豆腐制作秘诀

自己烹饪能增添生活情趣，那么鸡刨豆腐该如何制作？

1、 鸡刨豆腐源于民间，形似鸡爪刨食而得名。

2、 一位财主每次娶妻前都要考较对方厨艺。这次新娶的媳妇被要求做一道鸡刨豆腐。财主等了许久不见上菜，正焦急时，新娘慌忙端来一盘沾满泥土的豆腐。财主疑惑询问，新娘答道：实在太难了！我跑遍半条街也没找到鸡，只好借了人家一只鸭子来刨土做菜！

3、 鸡刨豆腐风味独特，咸香可口

4、 口感清淡爽口，鲜味十足，十分适合佐餐配酒。

5、 三鸡刨豆腐备料

6、 豆腐配大葱、蒜末，加盐糖淀粉和胡椒粉调味。

7、 四鸡刨豆腐，豆腐需嫩滑易碎。

8、 将豆腐压碎不切，蒜剁末，葱斜切成丝备用。

9、 五料下锅炒

10、 热锅倒入两勺油，下蒜末炒香，加入压碎的豆腐，中火翻炒并用勺压成碎末，调入糖、盐、胡椒粉，炒至金黄即可。

11、 做好鸡刨豆腐

12、 将葱丝倒入锅中翻炒至微软微焦，淋入芡汁翻匀后熄火，盛出即可。

13、 7道菜点评

14、 这道菜色泽金黄，外酥里嫩，兼具炒蛋的香气与口感。

15、 营养丰富，有益健康

16、 富含蛋白质，滋阴壮阳，全面补充身体所需营养。