狗儿豆炒法秘诀

农家炒狗儿豆的方法是先焯水去毒，再用蒜末、辣椒清炒至熟透入味。

1、 将狗儿豆先煮熟，再用清水浸泡一晚，之后捞出沥干，放入锅中，打开煤气灶，调至中火开始烹制。

2、 锅中放鸡油，倒入狗儿豆翻炒。

3、 翻炒狗儿豆，使其与鸡油充分融合，直至热气升腾。

4、 在狗儿豆中加入适量盐和腐乳汁拌匀即可。

5、 用锅铲翻炒五分钟至熟透，出锅装盘即可，一盘狗儿豆便制作完成。