西贝发布儿童餐五大安心承诺，全链路升级有机现制标准

西贝于2026年8月7日通过官方公众号正式发布儿童餐五大安心承诺，全面优化食材选用标准与制作流程，旨在为带娃到店的家庭提供更可信赖的用餐体验。

此次公布的五项承诺贯穿儿童餐从原料采购、加工制作到最终上桌的全流程。所有儿童餐均在门店内当日现制，出餐即上桌，杜绝使用预制冷冻半成品再加热的方式。

制作全程严格禁用鸡精、味精、人工色素及防腐剂。门店特别设立儿童餐专属操作档口，并配置独立于成人餐的专用厨具与器具，有效阻断不同餐品间可能发生的交叉污染。

品牌同步升级八类核心有机食材，涵盖有机蔬菜、有机胡萝卜、有机莜面粉、有机挂面、有机亚麻籽油、有机牛奶、有机番茄酱以及有机脱皮糯玉米，从源头到终端确保入口食材的安全性与品质一致性。

儿童餐的选材标准亦显著提升：牛、羊、鱼、肉均限定采用最鲜嫩部位进行加工；配菜则优先选用贝贝南瓜、云南拇指玉米、新疆晚熟番茄等风味醇厚、品质上乘的特色食材。

此前业内曾发生关于儿童餐使用方式的讨论，引发广泛关注。西贝对此高度重视，持续完善内部管理与操作规范。品牌创始人曾表示，此次调整是基于对消费者长期信任的珍视，也是对自身产品力的一次系统性夯实。

目前，多地西贝门店已落实相关升级举措。成都某门店工作人员介绍，儿童餐中已不再使用西兰花，改为由有机蔬菜与有机胡萝卜组成的组合小菜；所有蔬菜均为当日清晨新鲜配送，到店后即时切配、即时烹制，全程无预制环节。贵阳门店同样完成替换，青菜与胡萝卜全部采用有机认证原料，每日清晨直送门店，现场加工，确保每一环节符合现做标准。