焦糖布丁制作秘诀

焦糖布丁

1、 把100克白糖和适量清水倒入奶锅里

2、 慢火煮沸

3、 熬至浓稠，糖浆呈棕褐时迅速熄火。

4、 将熬制好的焦糖倒入瓶或模具，高度依个人喜好而定。

5、 小火煮沸牛奶后静置降温

6、 搅匀鸡蛋液

7、 倒入冰牛奶

8、 将剩余白糖倒入蛋液搅拌均匀

9、 筛除杂质后沥干

10、 静置约二十分钟

11、 将布丁液装入瓶内

12、 将布丁放入盛有清水的烤盘，以200度上下火烘烤约20分钟，待其凝固即可。

13、 布丁烤好冷却后冷藏两小时，口感更佳。