蔓越莓戚风，松软酸甜好滋味

戚风蛋糕做法多样，今天分享的是后蛋法制作的酒渍蔓越莓口味。在经典原味基础上加入酸甜蔓越莓干，奶香浓郁又层次丰富，口感独特，风味更佳。喜欢尝试新口味的朋友不妨动手一试，这款蛋糕定会带来不一样的美味体验，简单易做，值得一尝。

1、 将牛奶与玉米油倒入小盆，搅拌至完全乳化。

2、 加入低筋面粉。

3、 用打蛋器画Z字搅匀。

4、 加入蛋黄和香草精搅拌。

5、 搅拌均匀即可。

6、 将柠檬汁滴入蛋白，分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡，呈现直立尖角状。

7、 将部分蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器画Z字搅拌均匀。

8、 将面糊倒回蛋白霜盆中，用Z字手法搅拌均匀。

9、 将模具取出，底部铺上蔓越莓干。

10、 将面糊倒入模具，轻震一两下以去除气泡。

11、 将食材放入已预热的烤箱，上下火分别设为160度和140度，烘烤约35分钟，预热时间不少于十分钟。

12、 烤好后立即取出模具。

13、 趁热脱模放凉，冷藏密封保存。