烟叶装入烤房后需经历变黄、后熟、干叶、干筋等阶段,各阶段对温湿度要求各异。精准控制每阶段的温度与湿度,是确保烟叶烘烤品质的核心环节。整个过程依次为调湿变黄、排湿后熟、通风脱水与控温干筋。
1、 烟叶编排装填
2、 烟叶编装时应保持间距均匀,以利于热风循环,确保受热均衡。绑杆需遵循特定原则:成熟度稍差的烟叶置于低温区,成熟适中的放在中层,过熟烟叶则安排在高温区。当日采收的烟叶必须当天入房烘烤。烘干初期为变色阶段,主要目标是使烟叶软化,此时温度应控制在38℃以内,湿度保持在90%以上,以保障烟叶顺利脱水变色,奠定良好烘烤基础。
3、 烘干
4、 定色初期需缓慢升温,温度不超过42℃,湿度保持在60%以上;定色完成后逐步升温至54℃,湿度降至40%;进入干茎阶段后迅速升温至68℃,持续快速除湿,直至烟叶含水率达8%即告完成。
评论
更多评论