潮汕肉卷做法详解

潮汕肉卷炒四季豆，周末得闲才做。四季豆需斜切，虽费时，但更易入味，口感也更好。这道菜工序稍繁，却值得慢慢料理。

1、 将四季豆和辣椒斜切成段，潮汕肉卷则切成长条状，便于夹取食用。

2、 将切好的潮汕肉卷放入油中煎香，再加入适量酱油翻炒提味。

3、 放入辣椒翻炒至微辣，加入少许盐，继续翻炒片刻即可。

4、 将四季豆倒入锅中翻炒，使其表面均匀裹上薄油，持续翻炒片刻即可。

5、 潮汕肉卷本身偏咸，建议制作时无需额外加盐。

6、 往锅中加入适量清水，翻炒几下后盖上锅盖焖煮片刻，待四季豆变熟即可出锅。注意观察锅内汤汁，若过多可开盖加速蒸发。品尝一下味道，若偏淡可适当加少许盐调味。

7、 出锅后的成品所示。

8、 这道菜味道不错，有兴趣的话不妨尝试制作。