15年跨越15000公里，美的电饭煲香甜五星好米饭的秘密

“煮一碗香甜好米饭需要多久？”耗时可以很短，短到只需30分钟即可品尝色香味俱全的五星好米饭；但这个时间也可以很长，长到美的电饭煲从90年代至今的30年时间里，组建了超200人的研发团队，跨越15000多公里，研究中国广袤大地上1000多种大米，只为更接近消费者心中那份满意的答卷。

跨越15000公里，懂米方能煮出香甜好米饭

为了让更多人吃上香甜好米饭，美的深入大米研究，读懂大米。为此，美的先后投资超1200万元建立了健康美味研究实验室，是中国家电行业第一个获得国家评定机构CNAS认可的营养实验室，研发人员硕博占比超过80%。技术负责人李晶博士曾表示：“美的不仅研究电饭煲，更致力于研究如何把米饭做得更好”。这不只是一句空泛的口号，而是美的用15年时间跨越15000多公里河山后，予以消费者的承诺。

我国大米品种繁多、形态性状不一，为了能让一台电饭煲在全国不同地域、不同水土，用不同大米都能煮出同样香甜的米饭，美的电饭煲研发团队历时15年、横跨15000公里，绘制出业内首张“大米地图”。李晶表示：“自2010年开始，我们从贵州惠水到湖北京山、从新疆伊犁到黑龙江五常，实地采集了1000多种大米，对每种大米进行1000次以上的烹饪研究，在实验室模拟低海拔、严寒气候、高原等严苛煮饭条件，搭建包含1400种米种的烹饪数据库，凝练出8大类米种烹饪曲线，实现‘一米一曲线’，让全国各地的用户都能做出同样香甜的五星好米饭。”

不仅如此，“烹饪电控实验室需要对所有的电饭煲新品，进行各种摸底测试，包括米饭烹饪曲线调试和产品性能测试等。每台电饭煲在不同温度、压力、米量和不同水量等情况下单独测试，确保不同情况下的烹饪曲线和程序都符合理想设定、实现米饭的最佳口感。” 美的烹饪智能控制技术负责人任蓬勃解释道，为了达到五星好米饭的标准，美的电饭煲通过多年的积累与沉淀，掌握不同米种的差异化特性与烹饪特点，为不同品种的大米制定专属的烹饪系统，保证不同品种的大米都达到最佳的烹饪效果。

30载技术沉淀，懂技术在主航道逆势突围

美的电饭煲不仅懂米，更懂煮饭技术。匠心30年，美的电饭煲沉淀了压力、IH加热、内胆、算法等一系列煮饭技术，以科技烹饪香甜五星好米饭。

自1994年推出中国第一台智能电饭煲以来，美的始终坚持技术创新，并不断引领行业前沿，成功研发出中国第一台IH电饭煲、第一台压力电饭煲、第一台低糖电饭煲、第一台AI全自动电饭煲、第一台赤炎电饭煲等代表性产品，凭借媲美当时世界最高技术水平的产品实力，一举拉动了中国电饭煲行业在全球的发展地位。

以赤炎双热源IH专利技术为例，这也是美的首创、自研突破的核心专利技术之一。当时美的电饭煲研发团队遇到的第一个也是最大的拦路虎，就是日本竞争对手对核心技术——上盖IH的专利封锁，为突破封锁，研发团队迎难而上，奋战700多个日日夜夜，围绕赤炎线盘的加热控制布局了核心的盖板精准控温及线圈的控制方法专利，最终成功研发出美的自研的赤炎IH专利技术。相比日本的上盖IH技术，美的上盖赤炎IH加热技术实现了通过一个传感器同时实现控制盖板温度和锅内温度的精准测量，确立了美的在上盖赤炎IH加热技术上的行业领先地位。

截至目前，美的电饭煲拥有已授权专利超6500件，其中含发明专利超1500件，PCT近200件，问鼎全球电饭煲行业专利授权最多的创新企业。其中，部分专利荣获中国专利优秀奖、中国外观设计金奖、广东省专利银奖等专业大奖，美的电饭煲以强大专利矩阵布局牢牢构筑品牌护城河。

产品精研迭代，懂用户精造烹饪好产品

美的电饭煲研发团队跨越万水千山的不懈努力，坚守初心的蒸煮研究，创新技术的厚积薄最终汇聚成了美的电饭煲系列精品。30年来，美的深刻洞察用户需求，共研发超1200款电饭煲，陪伴超2亿家庭一起成长。

今年，美的携赤炎臻香·钛0涂层电饭煲重磅登场，新品延续赤炎臻香经典，采用美的首创赤炎双热源IH专利技术，搭配生物级健康钛0涂层内胆，为追求消费升级和健康的人群，提供的一款能够开盖喷香、无回流水、健康无涂层的电饭煲精品。

美的赤炎臻香·钛0涂层电饭煲，采用了被誉为“生命金属”的世界公认无毒亲生物金属、全新升级99.9%生物级纯钛0涂层内胆，钛这一材质也被广泛应用于心脏支架、人体骨骼、牙冠治疗等高精尖医疗领域中，安全耐用更健康。同时，钛0涂层内胆还采用了仿生荷叶防粘技术，模拟荷叶超疏水结构，有效解决米饭粘锅的问题。

此外，美的赤炎臻香·钛0涂层电饭煲搭载了美的首创的赤炎双热源IH专利技术，创新顶部IH加热技术，搭配底部碗状IH加热，上下双IH热源对米粒形成赤炎包裹式IH加热，充分促进淀粉转化，米饭口感更香甜。同时，该款电饭煲还在顶部和底部创新定制了双段独立烹饪曲线，实现锅内全维立体环流加热，专业级激发米饭深层香气，开盖瞬间米饭香气扑鼻，让每一位用户都能享受到“香、甜、松、糯、润”的五星好米饭。

成功的背后，总有一串串惊人的数字，超200百人研发团队、15年横跨15000公里、深入超1000种大米研究、超1000次烹饪测试……每组数字背后都是故事，既是思想之间充满激情的碰撞，也是企业层面充满魄力的决断，更是无数人怀揣信念的探索。在布满荆棘的路上一骑绝尘，无数的心血化为养料，才结出了如今的累累硕果。而所有的励精图治，也始终只为一碗香甜好米饭，美的电饭煲30年初心不改。

从1994年第一台智能电饭煲上市，到如今推出赤炎臻香·钛0涂层电饭煲，美的用30年时间跨越万水千山，不断迭代升级，在提升煮饭效率的同时，也成功将“一碗米饭”提升至“一碗香甜五星好米饭”，用健康、美味回馈30年来每一位消费者的信赖。未来，美的将继续坚持研发创新，为更多家庭带来更健康、更美味的香甜五星好米饭体验。