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双十一狂买“无糖”饮料却后悔了 “无糖”真的更健康?

虽然双十一还没过完,预售期剁手的各类家电、零食倒是都已经发货甚至到货了。我的不少同事剁手的就是各种“无糖”产品,从“无糖”的可乐、雪碧,到“无糖”的电饭煲,总之带上“无糖”俩字儿就不便宜,可他们还是乐此不疲的买。为的就是俩字儿:健康。

这些“无糖”产品真的是健康生活的开端吗?仅就拿最常喝的无糖饮料和一直以来都被吹捧过头的低糖电饭煲,这两大品类出发,详细探讨“无糖”产品,是不是管不住嘴又怕发胖的人健康之路的完美替代品。

1 无糖饮料,欺骗你的大脑

无糖饮料有多火,看数据就知道了。2022 年可口可乐公司的第二季度财报中显示,无糖可口可乐全球单箱销量增长12%,超过了可口可乐公司含气饮料的平均增长比率。而亚太市场的单箱销量同比增长11%!好么,传统可乐没人喝了,都改喝无糖了!

但是无糖饮料是如何做到不加糖,又让你觉得甜的呢?根据食品安全国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》中明确规定,如果每百毫升饮料中碳水化合物不高于0.5克,可以在产品标签中注明“0 碳水化合物”或者“0糖”。多款无糖饮料其实是用甜味剂代替了白砂糖等添加糖,能量和糖含量的确少了。甜味剂在规定范围内使用,并不会对人体产生危害。

而甜味剂,其实通过甜味信号来“欺骗大脑”。当大脑发现有“糖”摄入,但血糖却没有上升,反而会觉得这个“糖”能量不够,增加了对真糖的渴望,让你不知不觉中吃的更多,反而不利于健康饮食。

甜味剂也不是完美无缺的产物。有研究表明,甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食物,进而刺激人体产生胰岛素,导致血糖下降,让人产生饥饿感,食欲增强。无糖饮料中的“甜味剂”虽然零热量,但长期摄入人工代糖会导致胰岛素内分泌失衡,反而会导致人体新陈代谢紊乱。

北京疾控中心也曾对希望靠无糖饮料来减肥的说法进行辟谣:不甜≠“0糖”,“0糖”≠健康。喝“0糖”饮料能减肥纯属欺骗大脑,食用“0糖”食品与预防糖尿病无关。

总结一下:想健康,还是喝水吧!

2 低糖电饭煲,说了很多次了它真的低不到哪儿去

前几年,低糖电饭煲刮起过低糖潮流,说这样的电饭煲我煮出来的饭更健康,糖尿病人也可以随心所欲的吃饭。但是在经历了数轮市场监督后,可没几个人再敢把“低糖电饭煲”这个名字堂而皇之的挂在产品名上了,顶多是广告页里多一张告诉你“低糖”的宣传图。

低糖电饭煲到底是怎么一回事?简单来说,脱糖电饭煲并不是什么黑科技,市面上常见的有两种技术,一种是电饭煲用的沥糖技术,一种是发芽糙米降糖技术。两种技术都是宣称能降低GI(食物的血糖生成指数),GI值大于70的通常为高GI食物,葡萄糖的GI正好是100。

沥糖技术是在米饭煮到半生半熟的时候,把“米汤”过滤,米依靠着剩余的水分蒸熟。这样的米饭煮出来不黏,口感干、有嚼劲。而口感干有嚼劲的主要原因,就是因为其中的部分淀粉被“过滤”掉了。

米饭中的淀粉一般分两种结构,一种是容易被人体吸收的支链淀粉,一种是消化速度比较慢的直链淀粉,“米汤”就是被过滤掉的支链淀粉。理论上如此,但是在诸多测试当中,相同重量的脱糖米饭和普通米饭,淀粉含量差别不多。而吃了脱糖白米饭,血糖升的是慢了点,不过后面下降的也很慢。

然而,低糖电饭煲让你摄入的糖分其实也没有更少哦!你用普通电饭煲煮2两米出来了4两米饭,但是你用脱糖电饭煲煮了2两米只出来了3两米饭(消失的一两是沥出的“米汤”)。你吃了脱糖电饭煲的3两米饭,和你少吃普通电饭煲1两米饭,身体所摄入的糖分几乎是没有区别的。只是你的血糖升糖速度可能有所改变!

想要依靠脱糖电饭煲来降低血糖,或者“放开吃”的想法是行不通的。当然现在脱糖电饭煲的宣传页面也都没有“降低血糖”的描述了,就是因为咱们消费者的眼睛都变尖啦!

3 写在最后:要健康,还是要管住嘴,迈开腿

代糖饮料和降糖电饭煲,都只能是起到辅助的作用,而且实际的效果并没有我们想象的那么好。想要健健康康,或者减减肥,那你最好还是管住嘴,迈开腿,那样才能有效果!

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