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家电

你的厨师机常年落灰,别人却用出各种花样?

下厨本就难,何苦自填烦。

对于大部分人来说,厨师机是真的真的有点“食之无用,弃之可惜”的感觉。厨师机贵吗?不贵,几百元就可以入手一台功能多样的厨师机了。可它真的是厨房必备吗?我看却不一定,还真就是“见人下菜碟”,你的餐饮需求如果跟它完美契合,又或者你可以靠它来发挥下厨时的想象力,它才有意义。不然,它就只能堪比盖泡面的 kindle 了。

1 厨师机的一万种用法,它不止可以做面包

  • 本职工作——做面食,面包馒头饺子……

厨师机的本职工作,毫无疑问还是做面包,毕竟人家天生就是做这个的。有的国人就要说了,你这中国人也不怎么爱吃面包啊,拿来何用?思路拓宽一点,西方人用面做面包,东方人用面做馒头、花卷、馍馍……

厨师机最基础的揉面功能,拿来做各种面食都是完全 OK 的,最重要的就是省时省事,对于热爱各种面食的北方人而言实在合适不过了!

  • 恒温发酵,在家做酸奶

虽然笔者自己不喝酸奶,但是身边热爱酸奶的朋友却有不少。单独花几十块钱买一个酸奶机,功能单一,又占地方,何必呢?真不如顺便利用一下厨师机,用他的温度来恒温发酵。

对于现在的厨师机而言,恒温发酵功能基本是必备了,温度基本支持 25°C - 50°C 左右,其实非常适合做酸奶。

  • 做饸饹面、拉面……总之,面!

北方人的饮食里,面也是非常重要的一种。在家做面,要的就是个口感,不过切面就很麻烦,这时候用厨师机搭配的面食配件来压面、切面,在家不就能吃上各种面食了?对于山西、河北的友友们来说,这样做面你会考虑吗?

  • 肉能怎么做?肉丸、肉串、肉泥……

同样是绞肉,为什么厨师机绞肉就能更多样呢?说白了,还是归功于厨师机强大的自定义功能,你把转速、时间都调短一点,那不就是大颗粒的肉了?如果能绞肉,其实就可以解锁肉丸、肉串、肉泥……

2 厨师机怎么买?容量、功率、材质、功能缺一不可

看了这么多美食是不是垂涎欲滴了?那面包机要如何选购呢?非常简单,关注5点即可。

1、合适的容量。800g适合3口之家使用;家庭成员多或有食量较大的成员可以选择1000g以上的机型。如果要按升(L)来计算的话,5L、6L 适合全家适用,4L 以下就只适合 1-2 人使用咯

2、合适的功率。一般来说500g容量机型需要300w功率,800g需要450w左右的功率,1000g以上建议选择500w以上的功率。这几年电机也算是进步得非常快了,1500W 大功率的也有,有需要的可以入。

3、合适的和面桶材质。不锈钢是最好的选择,耐腐易清洁,耐用性非常好。

4、控温能力。大容量选择选择双管加热,小容量单管加热也行。看是否有温度传感器的介绍,一般来说内外双传感器优于单传感器。另外是否有烘烤程度可选,一般温控出色的机型有3种烘干色可选。

3 厨师机闭眼买,这几个牌子都可入手

为了节省大家的选购时间成本,我也为大家精心挑选了一些知乎上、小红书上网友们都比较推荐的面包机产品。

  • 长帝 C6

长帝作为专门做厨电的厂商,在厨师机、烤箱等方面的技术都不错。C6 就是他们做的比较好的厨师机,双刀(模仿索隆?并不是)进行和面,效率不错。而且功能也多,和面、打发、绞肉、压面、发酵都有,档位有 11 档,整体来说很不错。

  • 海氏 m5

海氏的烤箱都知道吧,谁能想到他家做厨师机也不错。这个 M5 是海氏的主推款,主打功能也是可以快速打出手套膜,而且还有制面、绞肉的配件,再加上全不锈钢材质,真的很耐用。

  • 柏翠(petrus)PE4680

柏翠也算是厨师机里做的非常好的品牌了,做面粉、淡奶油、黄油、饺子皮、馒头、吐司等等都是他擅长的,不过他没有加热功能,因此做酸奶是无法实现咯!

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