中关村在线

家电

被称为“冰箱杀手”的李斯特菌 到底有多恐怖?

作为家中使用频率最高的大家电之一,冰箱关乎每个家庭成员的饮食健康,不过在日常生活中,由于使用不当或存储失误,可能造成冰箱内细菌大量滋生,而其中最致命、也是最为大众熟知的,便是有着“冰箱杀手”之称的李斯特菌。

什么是李斯特菌?

首先来认识一下李斯特菌,它是一种常见的细菌,可以在自然界中存在,也可以在食物中生长繁殖。之所以获得“冰箱杀手”这一称号,主要是因为其生命力极其顽强,在0-45℃都能生存。

李斯特菌可以在低温环境下长期存活,甚至可以在高盐、冷冻和干燥无氧的环境中存活和繁殖,面对如此强悍的对手,家中的冰箱自然就成了重灾区。

李斯特菌会导致哪些疾病?

李斯特菌是一种革兰氏阴性菌,可以引起李斯特菌感染症。该病通常通过食用污染了李斯特菌的食物而感染。李斯特菌感染症主要影响老年人、孕妇、免疫系统较弱的人以及新生儿,可能会导致严重的健康问题,甚至死亡。

老年人以及免疫力低下人群可能会引发败血症、脑膜炎等,病死率较高。还可引起孕妇自然流产、早产等,引起新生儿血液感染及化脓性脑膜炎。

为何会产生李斯特菌?

剩饭剩菜直接暴露在冰箱里,还有长期存储的蔬菜肉类,以及各类带腥味的鱼鲜食物,时间一久难免形成异味。

除此之外,还有食品之间的交叉污染,大家往往忽视冰箱内的食品,通常变质之后才把它们扔掉,这显然是不对的!

你以为变质的只有一种,其实冰箱内的很多食物都有可能发生了质变,只不过还没有到发臭、发酸那一步...而李斯特菌就散布于不同的环境和食物中,凭借着出色的适应能力,只要有充裕的时间,它就能够大量繁殖。

除了李斯特菌,家用冰箱中常见的致病菌还有耶氏菌、沙门氏菌和志贺菌等,都可能对我们的饮食健康造成严重威胁。

李斯特菌如何预防?

为了预防细菌滋生,很多人会选购冰箱除菌装置,目前市面上有很多选择,持续杀菌的效果不错:

除了硬件层面的除菌,在日常饮食习惯中我们也要注意,首先应避免食用未经充分加热的肉类、家禽、海鲜、未经消毒的生果蔬菜等食品。此外,建议加强个人卫生习惯,避免食品交叉污染。

1. 避免食用未煮熟的食材,生鲜等应尽量避免在冰箱内长时间存储;生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开;处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和切肉板。

2. 针对剩菜和剩饭,也要处理妥当:熟食在室温下不得存放2小时以上;所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。

熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上);即使在冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下化冻。

展开全文
人赞过该文
内容纠错

相关电商优惠

评论

更多评论
还没有人评论~ 快来抢沙发吧~

读过此文的还读过

点击加载更多
说点什么吧~ 0

发评论,赚金豆

收藏 0 分享
首页查报价问答论坛下载手机笔记本游戏硬件数码影音家用电器办公打印 更多

更多频道

频道导航
辅助工具