料理机这样选才不会错 别让广告蒙蔽了双眼

炎炎夏日，有什么比吹着空调、喝着冰爽的果汁更让人惬意的事么？空调家里、办公室都有，但果汁哪里来？去外面的路边摊买一杯？看着外面的大太阳还是算了吧。或许你会说“叫个外卖不就行了？”但长此以往要多少配送费？那么问题来了，有没有什么更经济、更健康的方式让我们轻松喝到果汁？

答案是肯定的，用料理机就能轻松搞定。有了料理机，你只需将准备好的食材放入其中，搅拌1分钟就OK了，简单便捷。买路边的饮品你可能还会担心店家有没有把食材洗干净、里面放了多少香精色素、糖放多了还是少了……但自己做的花就可以根据自己的喜好进行相应的调整了。

而且，料理机是一个多面手，除了能做各种果蔬汁，做豆浆、做冰淇淋、做奶昔、做米糊、做酱汁、研磨干货等都不在话下。那么，如此强大的厨房工具该如何选择呢？

· 看刀片设计

料理机打出的果汁、磨出的粉是否细腻，首先要看它的刀片如何。很多朋友以为只要料理机的刀片足够锋利越好了，其实这是错误的，真正好用的料理机刀片应该是钝而坚韧的。试想用堪比手术刀锋利的超薄刀片打干豆子，能不损坏么？

因此，大家在选购全营养料理机时一定要注意看它的刀片是不是钝刀、是不是不锈钢材质。除此之外，刀片的叶数、角度和细节设计也是会影响成品的细腻度的。

· 看杯体设计

料理机杯体的设计通常被大家忽视，其实，这也是影响打汁、磨粉效果的重要一环。上图是Vitamix料理机的内壁展示，仔细观察就能发现，它的容杯内壁增加了独特的棱柱设计，这样一来，容杯与钝刀共同作用，在混乱的搅拌系统中创造顺序：食材在刀组的高速转动下会形成上下翻卷的漩涡，能有效防止容杯底部及边缘的食材沉积搅拌不到位，从而让所有食物都能被分解并搅拌均匀。

· 看马达和功率

正如马达是跑车的核心，它同样也是料理机的核心。马达转动将电能转化为旋转机械能，带动容杯内的刀组转动，通过刀组高速运动分解和搅拌食物。因此，马达的好坏往往决定了料理机的性能和寿命。

正真的好马达应该是经久耐用、性能强劲的。但是，笔者并不建议大家只看厂家宣传的转速购买，毕竟很多料理机都存在虚标的嫌疑，而转速到底是多少普通消费者也无法得知，而且，料理机的转速也非越快越好，更重要的是系统的高效合作。

另外，料理机能加工多少量食物，能加工多少种食物都取决于输出功率的大小，输出功率越大，料理机的性能越强大。真正用来加工食物的是输出功率，而很多机器标识的功率是指机器的输入功率。

· 看档位和操控

因为料理机要处理的食材各不相同，因此需要匹配不同的档位，比如说研磨打粉需要刀片转速慢一点，做果汁需要刀片转速快一点，因此，一台好的料理机需要有多个档位供用户选择。

除此之外，大家在选购料理机时一定要选择操控简单的，有些华而不实的按键、选择看似高大上，实则浪费时间。

写在最后：看到这里，相信大家已经掌握了选购料理机的秘诀。如果你也想尝试自己动手做美食的乐趣，不妨试试下面这款Vitamix E320料理机。