一秒变大厨的秘密武器 博世红钻厨师机评测

看到西餐大厨秀色可餐的菜肴让你垂涎欲滴？看到朋友圈里烘焙达人晒出的美食让你羡慕不已？你可能觉得这是你在厨艺界一辈子都无法企及的高度，其实你的想法错了，他们除了厨艺和烹饪经验外，最重要的是有一台秘密武器-厨师机，俗话说工欲善其事，必先利其器。有了一台厨师机对于有厨艺基础的你来说，只要稍加培训甚至是网上down几个菜谱稍加练习，你也能成为人人羡慕的朋友圈烹饪达人！今天，略懂厨艺的笔者也拿到了长草已久的博世红钻厨师机，一起来看看如何变大厨吧。

厨师机对于很多中国人来说可能还比较陌生，一般应用在中西式面点领域，传统的厨师机主要功能是揉面、打蛋、搅拌，但这些功能对于中国用户来说用途比较有局限性，所以现在的厨师机在功能上进行了丰富，比如增加了料理、榨汁、绞肉、灌肠、切菜、压面条等等，像博世的厨师机最高可实现120余种功能。

这款厨师机跟我们印象中冰冷冷的感觉不一样，采用了红宝石红色的颜色为主色调，搭配白色的侧板看起来很时尚。

不过，笔者个人感觉，没有人会因为外观爱上一款厨房电器，这款博世MUMVC204CN红钻系列厨师机套装在功能上也是相当的出色。仅我们测试的功能就包括揉面、打蛋、压面条、切菜、榨果汁等功能，当然，如果你选购了其他的配件，将获得更多的功能，比如灌肠、绞肉等等。

简单的来说，有了它你可以轻松制作馒头、面包、蛋糕、面条等各式面点食品，也可以制作各种肉馅、沙拉、甚至炒菜中的切菜环节它都可以帮你搞定。

从认识厨师机以来，笔者就觉得它是厨房中的“哆啦A梦”。为什么这么说，因为它真的就像厨房中的百宝箱一样，功能实在是强大。而实现这些功能的主要原因是在于机身上的灵活多功能臂，通过按下侧面镀铬的按钮，可实现臂身多角度的旋转。

灵活多功能臂上实现不同功能接口（从左开始分别是低速、中速、高速）

跟很多使用电机的厨房家电一样，这款厨师机提供7个变速档位以及一个M高速档位，拥有1000W的大功率可实现超高转速，为厨房的食材处理提供更多可能。

另外，由于M档位是超高速档位，所以使用方式上和其他7个档位有一定的区别，M档需要逆时针旋转才会开启，但松手后即会自动复位，机器也会停止工作，所以如果想要使用M档，就需要用手一指按住开关才可以。这样做的目的也是为了保护电机，延长使用寿命。

不锈钢搅拌碗采用了不锈钢材质，内壁非常的光滑，无论是和面还是放置其他的蔬菜等食物，都会最大程度的避免食材粘在碗壁上。容量上也达到了3.9L，可轻松处理1公斤面粉。

下面来看下机身的底座，底座部分最值得关注的是四个防滑吸盘，与普通的防滑垫不同，这四个防滑吸盘具有吸附的作用，在放置在大理石台面上的时候可将机身牢牢吸附在大理石面上，确保了机身运行过程中的稳定性。

厨师机的使用难度大吗？笔者感觉安装其实特别简单，最大的难度就是了解产品的用户和安装位置。首先是使用频率最高的不锈钢搅拌碗，窄边朝内，逆时针旋转到底座上即可了，安装比较简单。

大家都知道厨师机之所以有的玩，完全是因为其强大的配件。而博世MUMVC204CN红钻系列厨师机套装比较良心的是随机配送了很多实用的配件。比如搅拌打发的、切丝切片的、料理榨汁的等等，笔者觉得这些功能基本上可以满足大部分普通用户的需求。

上面已经教了大家如何装搅拌碗了，下面就是它的核心配件的安装，搅拌桨。这个配件的安装笔者总结了就是要细心，大胆。第一是对准插口，第二就是要敢于用力往里插。听到“咔嚓”一声，就代表安装成功了。

从左至右分别是打发桨、揉面钩、搅拌桨，打发桨的作用主要是用来搅拌，可以轻松的打发鸡蛋。揉面勾的作用主要是用来和面，通过特殊设计的面团钩，可以轻松的把面粉揉成面团，而且内置智能传感器可以实现恒速揉面，大量节省人力。搅拌桨的作用可以用来处理面糊、馅料等需要拌匀的食材的处理。

整个厨师机采用多维行星翻搅，搅拌更充分、均匀，通过内置专业搅拌桨，运行时紧贴搅拌碗, 充分搅拌碗内所有食材。

随着西餐文化在国内日益盛行，料理机也开始进入越来越多的人的视野，无论是奶昔、浓汤还是冰沙、果汁，你在餐厅里喝到的美味，都离不开这个叫做料理机的机器。博世MUMVC204CN红钻系列厨师机也标配了这样一个配件。

料理杯的安装需要提前将灵活多功能臂下折，将高速口朝上。然后对准配件和机身上的△标识，逆时针旋转固定，即代表安装成功。

塑料搅拌杯采用了耐高温塑料材质，即便是在温差大的情况下也可以安全可靠的使用，对比普通的料理机而言，这款料理机的杯体容量更为小巧，但从实际使用来说，日常家用也是完全足够的。

尤其对于北方人来说，面条是必不可少的主食，博世MUMVC204CN红钻系列厨师机的面条模式需要两个套件配合功能完成，分别是面片附件和面条附件。

安装方面，首先将灵活多功能臂向下折，将低速口朝外，这里可以看到，低速口采用了更为坚固的金属材质。然后将面条机对准卡扣，逆时针旋转安装固定即可。

面条机和面片机在材质的选择上均采用了不锈钢金属材质，其中面皮机设计比较人性化，厚度为可调节模式，用户可以根据自己的需求选择制作1-7MM厚度的面片，然后将压好的面片放入面条套件中即可。

最后呢，给大家介绍的是切片切丝组合，这个功能简直是众多刀工差人士的福音。现代很多人会做饭但是不会切菜，做个炒土豆丝能切出土豆条的效果，有了这样一个功能，无论是片、丝、块还是泥都能轻松驾驭，你需要的就是把菜洗干净，投入到机器里就可以了。

安装切片切丝支架，需要将机器顶部的保护盖拿掉，然后将整套支架对准卡扣进行安装，注意的是下方的出料口要对准搅拌桶。

整个切片切丝支架都采用了塑料材质，安装过程也比较简单，将支架上盖打开，将刀盘的两个孔对准套件内的两个支架放平即可。

切片切丝附件对准插孔放入支架内即可

从左至右切丝、切片、研磨刀盘

防水附件收纳包内提供了三款切片切丝附件，分别是双面粗/细丝刀盘、亚洲蔬菜刀片、研磨刀盘，刀盘采用不锈钢材质，这里值得一提的是刀盘设计的比较锋利，使用的用户要小心安放。

说了这么多，相信大家也都想一睹这款厨师机的风采了。在实际操作开始前，大家一定要先注意一个细节，那就是其他不用的接口的位置一定要用盖子盖好。因为这款厨师机自带保护功能，有任何接口没有盖盖子或者配件没有安装到位，机器就不会正常开机。

首先来测试下料理杯的使用效果，料理杯一般家庭使用主要还是以制作饮品为主，所以此次我们也简单尝试下制作一杯果蔬汁。

将圣女果洗净去掉蒂，然后放到料理杯中即可，如果你想要玩点花样，那么可以加入冰淇淋、酸奶等其他口味的辅料，这样平常你去餐厅喝的奶昔、思慕雪等饮料就完成了。

大概一分钟的时间，从低速档慢慢调至中速档，这时候完整的圣女果就变成了一杯果汁了。

笔者和同事品尝了一下，整体感觉就是浓郁的圣女果的味道，口感也比较细腻，喜欢蔬果汁的同学，这个功能绝对是非常的快捷和实用。

揉面功能绝对是很多家庭煮夫们最爱的功能，自己揉面不但掌握不好水和面的比例，而且真的揉起来也是相当的费时费力。有了这样一个机器，你只需要加上水和面，然后坐享其成就可以了。而且这款博世MUMVC204CN红钻系列厨师机一次可处理超过3KG的发酵面团以及3.5KG的蛋糕糊，满足家庭用户需求。

揉面过程

此次我们选择了面包粉加上鸡蛋和牛奶进行揉面测试，大约15-20分钟，在低速档的情况通过内置智能传感器，恒速揉面，能匀速揉匀大量生面团，揉面效果更好。

如此看来，用户在制作面包、包子、馒头、花卷等需要揉面的一系列面点食物时，都可以选择用厨师机来搞定。

厨房的必修课就是刀工，刀工好不但能提升食材的卖相和口感，关键时候也是提升个人魅力和口碑的绝佳必备技能。为什么刀工有这么多的好处呢？因为这是个一般人掌握不好的技能，现在这些都可以交给博世MUMVC204CN红钻系列厨师机了，无论你是切丝、切片、切块、切条，有了它再坚硬的食材也能如你所愿。

看到专业大厨的表演，我们自己也亲自体验了一番，一根黄瓜，选用不同的刀盘成功实现了切片、切块、切丝、研磨等多种花式切削效果。而且当食材变短的时候，你还可以用按压棒将食材处理完毕。

接下来我们的实验对象是面片机和面条机。这两样工具的配合可以实现将一块普通的面块变成一条条修长的面条。对于笔者这种想吃手擀面但又不知道如何制作的人来说，这套套件真的是一个福利。

操作过程也比较简单，首先使用面片套件，调整到想吃的面条的厚度，将面团压成面片，为了保证劲道的口感，笔者建议面片可以反复多压几次。

然后将压好的面片放入到面条套件内，这时候面片就会变成一缕缕的面条了。用户可以用手扶住后面的面片，让压出的面条更加匀称。

实话实说笔者也是第一次自己动手做面条，怎么样这个成品的效果还不错吧。所以说有了这样一个套件对于新手来说，分分钟做面条也都不是事。

鸡蛋打发是做面包的基础，所谓打发是将空气裹入蛋液当中，使其体积膨胀，这样在后期烤制的过程中，伴随加热，蛋液就会凝固成为蛋糕的骨架，从而让蛋糕变得蓬松柔软。如果做蛋糕用手动打发鸡蛋是非常不现实的，所以如果你有制作蛋糕的需求，厨师机是必备的厨电。

整个厨师机采用多维行星翻搅，通过公转+自转实现更均匀充分的效果。在打发的过程中需要低速、中速进行调控，具体的过程还请参考一些西点的教程。（笔者在这方面的认知有限），一般情况下20分钟左右鸡蛋液体就可以变成半固体了。

经过一系列的测试，笔者也终于体验到了这个厨房界的多啦A梦，对于喜欢下厨房的笔者来说心里又长草了一个厨房神器。

下面笔者也对这款博世MUMVC204CN红钻系列厨师机套装进行一个简单的总结：

首先从价格上来说这款产品贵也不贵，贵的原因很简单，大家习惯了厨房家电几百元的价格突然让你花费三千多买一台新工具，想必多少有些肉疼，不贵的原因也很简单，经过笔者的对比，发现从品牌、品质、功能等方面博世MUMVC204CN红钻系列厨师机也算是同品类性价比中的佼佼者。

其次是易用性和性能方面，笔者也是第一次使用这款产品，之前的说明书也被搞丢了，在没有说明书的情况下笔者成功制作了各种美食，对于不太懂西餐和面点的笔者来说，显然这个产品使用上还是非常傻瓜式的，性能方面对比自己之前用过的几个单一功能的机器，榨汁、打蛋感觉速度和效果都很理想，并没有因为多功能而缩水。

最后呢就是安全层面，这样一台多功能厨房电器，安全性相当重要。首先是开关机方面的安全性，整机如果你不把所有配件安装到位，不把杯盖安装到对应的插口，机器是不会运转的，所以想要机器正常运转，这些东西必须全部组装到位才可以，这不仅让顽皮的孩子难以开机，同时也保证了成年人的使用安全。另外，机器的底部采用了吸盘固定的方式，保证机器在运行过程中的稳定性。总体来说，如果你有西餐、面点、果汁等需求，你的厨房里一定要来一台博世MUMVC204CN红钻系列厨师机。目前新品直降促销，感兴趣的美食达人们快点点击下手吧！