七段火力 方太极火直喷灶具JACB评测

为什么同样的食材，同样的调味品，两个人做出的菜品口味和口感会不同?相信作为一个中国人都应该知道，那就是火候大小的不同。在中国博大精深的饮食文化中，无论是煎炒烹炸最终决定菜品差距的往往是在厨师对火力精妙的掌控上。

日常家庭烹饪也是同样，对于肉类菜品的炒制我们希望通过爆炒缩短烹饪时间，让肉鲜嫩多汁。而对于汤类菜品，我们更希望通过文火慢煨，把食材中的鲜味和营养都炖到汤里面。那么，如此精细的火力操控什么样的灶具可以实现呢？

今天笔者将为大家测试一款拥有七段火力的方太JYZ/T/R-JACB燃气灶，让大家感受大火极猛，小火极小，火力随心掌控的乐趣。当然，除了潜心研发带来精准的火力控制，这款燃气灶也是国内首个全新达到一级能效的燃气灶，同时在外观上采用茶色钢化玻璃以及家族式O-TOUCH旋钮，更是不输时尚，不多说了，一起来看看评测吧。

一般来说，传统的家用燃气灶通常是大中小三段火力，因为燃气灶的火力控制并不是单单的依靠调节进气大小那么简单，精准的控制火的大小保证火苗稳定是件非常困难的事情，笔者也曾尝试家用普通的燃气灶，如果把旋钮调到大火和中火之间，火苗就会明显的失去稳定性，给人燃烧不充分的感觉。有兴趣的可以拿自己的燃气灶试验下。

方太JYZ/T/R-JACB燃气灶通过极火直喷技术，实现7档火力调节。分别为保温火、煲汤火、慢炖火、蒸煮火、煎炸火、快炒火、爆炒火七种。其中最低火力开创性的达到了200W保温级水准，最高火力也达到了4200W。真正做到了小火极小，大火极猛的水准。

与传统燃气灶不同，方太JYZ/T/R-JACB极火直喷系列燃气灶，中环火通过“锥形火苗”可实现自动适应不同锅底，做到火随锅变，完美贴合的效果，这样可以有效的带来更好的传热效果，受热也更加均匀。

对于急火猛炒的用户来说，都希望家庭的燃气灶温度能够更高一些，但一般的燃气灶只能达到700摄氏度，而方太极火直喷JACB燃气灶官方宣称可达到最高900摄氏度，现场笔者也通过热电偶工具对方太JACB燃气灶和对比参考考燃气灶进行了分别测试。测试结果很明显，方太JYZ/T/R-JACB燃气灶温度达到了901摄氏度，远远高于一般燃气灶。

热电偶火焰温度测试

如何能更加直观的展示燃气灶的热效率，我们通过简单直观的烧热水时间来进行测试，将一千克的水放入试验锅中，开始点火计时，以观察到沸腾为准，停止计时。最终方太JYZ/T/R-JACB燃气灶用时3分36秒，而对比灶用时4分25秒。

我们采用单位流量测算法，通过热负荷测量仪，对两款灶具进行实测和计算，得出数据发现JACB的热负荷为4200W，对比产品为3800W。而对于喜欢爆炒的用户来说，更高的热负荷可以带来更高的火力。

一般燃气灶的热效率越高，说明用户在使用中就越节能。通过本次对方太JACB燃气灶的测试数据输入到专业计算软件中，我们可以看到方太JACB燃气灶的热效率高达67.15%（对比灶为60.40%），根据新国标以额定热负荷下燃气灶具达到的最小热效率值作为判定其是否节能的依据，其中台式燃气灶最高的为1级，热效率要达到63%;2级的热效率要达到59%;3级的要达到55%。方太JACB燃气灶的热效率达到了国家一级标准。而这里笔者也要给大家提到一个有效火力概念（有效火力=热负荷×热效率），根据计算方太JACB燃气灶的有效火力为2898W，通常一般燃气灶的有效火力为2400W，比一般燃气灶可提升大约20%的有效火力。

虽然测试数据结果让人能够很直观的感受到方太JYZ/T/R-JACB燃气灶火力温度和热效率确实比较出色，但真正炒菜的话，又会是怎样的体验呢？为此笔者客串一把大厨，亲自下厨，分别用不同的燃气灶进行炒菜体验。最直观的感受就是方太JYZ/T/R-JACB燃气灶在爆炒火的情况下明显能感受到青菜变色的速度非常快，如果不及时翻炒，菜也很容易变成深色。

方太JYZ/T/R-JACB燃气灶蜂巢式密蔟火芯采用可耐1400度高温的镍铬合金网结构，材料更加强劲纤薄，能够减少空气引射阻力达45%以上，让燃气和空气混合速率更快，火力更大，燃烧效率更高。

加厚锅支架和效能聚能罩

锅架和聚能罩军采用优质钢铸工艺，厚实耐用。燃气灶通过增效聚能罩的加入，可有效阻隔降低热量散失的同时，将新鲜空气与燃烧后热空气分流，提高热效率，更节气。

方太极火直喷灶具JACB采用航空式一体式硅铝合金材质的炉头，整体密封不漏气，材料更能耐高温，不易变形，气密性也更好。内置贴心式可移动清洁杯，清理时只需要取出清洁杯进行清洁即可，不用再清洁炉头内部。隐匿式搪瓷承液盘，与茶色钢化玻璃面板融为一体，不但实用，而且视觉效果更出色。

对于消费者而言家族式的O-TOUCH元素旋钮是非常抢眼并且辨识度极高的设计，旋钮沿袭了风魔方虚荣，搭配茶色玻璃面板，彰显时尚高雅的气质。整个旋钮和灶头，锅架都保持了较远的距离，防止用户在控制火力的过程中烫伤手指。

方太极火直喷灶具JACB采用宽幅超大的茶色玻璃面板，整机尺寸长约850mm，宽约440mm，不但外观大气时尚，而且钢化玻璃材质的黑色面板，也更加易打理和耐用，即便使用再长时间也不易老化变色。

凡是留在厨房里的物件，大多都要跟安全沾边，尤其是燃气灶这种跟燃气接触的产品，更是用户应该时刻保持警惕的产品。方太极火直喷JACB灶具，也针对使用安全方面做了不少提升，一起来看看。

采用双针高效式点火，双针点火，下针直接为接地设计，防止因漏电导致的点火不良，而且从实际体验中，笔者也感受到，这款燃气灶的点火成功率和速度明显提升，防止因反复点火不成功泄漏燃气引发安全隐患。

火盖并不是随意放置，如果火盖放置不妥当，容易引起，漏火、点火成功率低、点火失灵、火盖烧坏等问题、方太极火直喷灶具JACB通过在火盖中加入针形柱，直接定位放置，100%不会安装错误。

旋钮底部设计有密封套

O-TOUCH旋钮除了外观非常漂亮外，整个旋钮表层还附着了耐高温不沾油涂层，清洁更加简单。如果要清洁旋钮底部时，直接拔下旋钮即可清理，旋钮底部设计有密封套，与面板无缝密封，杜绝水渍流入内部引起炉灶故障。

点评：

方太极火直喷JACB灶具，设计经典时尚，高档优雅，宽幅大面积的茶色钢化玻璃搭配橘色O-TOUCH旋钮相得益彰。燃气灶拥有七种不同火力完美应对保温，煲汤，炖煮，煎炸，快炒，爆炒等中餐常见的烹饪方式，一级热效率，烹饪速度更快，更节省能源。而且整机针对用户进行了多项人性化安全性的提升，解决用户使用的安全隐患，绝对是打造高端厨房的首选。