六星面包制作全攻略

周末在家闲来无事，尝试做了款超柔软的六星面包，步骤简单，口感香甜松软，非常美味。

1、 将波兰种材料混合均匀，室温发酵至表面出现气泡。

2、 将主面团中除盐和黄油外的材料倒入厨师机，搅拌均匀后开始揉面。

3、 将面团打至粗糙薄膜，加入黄油先低速搅拌，吸收后转高速继续搅打。

4、 揉至表面光滑，放在温暖处发酵至两倍大即可。

5、 发酵完成后排气，均分12个面团，每个约52至56克，搓圆后静置松弛15到20分钟。

6、 松弛后，将25克豆沙馅包入排气面团中。

7、 将整形后的面团放入模具，在37℃、75%湿度条件下进行二次发酵。

8、 将面团发酵至九分满，刷上蛋液并撒黑芝麻，放入预热至180度的烤箱烘烤。

9、 烤箱180度烘烤18分钟

10、 出炉后轻震脱模，晾凉即可享用。