新手轻松做豆腐

第一次尝试蒸豆腐，搭配少许五花肉末，味道意外鲜美。做法简单，只需5分钟即可完成，口感软嫩，十分下饭，老少皆宜。舀几勺酱汁拌入米饭，香气扑鼻，不知不觉就能吃下两碗。

1、 将豆腐倒出后切成两半，再改刀成小块。内酯豆腐可先在盒底剪个小口，便于完整倒出，不易破碎，保持形状完整。

2、 将切好的豆腐放入盘中，静置后会渗出水分，需及时倒掉。

3、 将五花肉洗净去皮后剁成肉末，宜选肥瘦三七比例的，过于精瘦会影响口感，既干柴又不香。

4、 锅中倒油，小火煸香姜蒜，注意火候以免糊掉，保持香气。

5、 将碎猪肉下锅翻炒，压至五花肉松散，切得越细越好，这样更易入味，口感更佳。

6、 将五花肉炒至变色，加入盐、蚝油和酱油调味，继续翻炒均匀即可。

7、 将炒好的肉末倒在豆腐上，均匀铺开，味道可略咸一些，这样蒸出的豆腐更入味。

8、 水沸后放入蒸锅，大火蒸约五分钟，至豆腐入味，充分吸收肉末香气。

9、 出锅后依口味撒上葱花即可。

10、 嫩滑豆腐与鲜香肉末相融，入口即化，香气四溢。这道简单家常菜深受孩子喜爱，隔三差五便嚷着要吃上一回，百吃不厌。