飞鱼家常做法，鲜美又简单

飞鱼肉质鲜嫩，红烧做法简单美味，色泽诱人，适合家庭日常烹饪。

1、 飞鱼处理干净后，用厨房纸吸干水分，防止油炸时溅油。

2、 煎鱼需热锅冷油，油微冒烟时放入鱼，中火先煎一面约一分钟，翻面再煎一分钟，迅速锁住表面，防止肉汁流失，保持鲜嫩。

3、 爆香姜片、葱白与辣椒丝。

4、 沿热锅边淋入少许酱油与米酒

5、 将水、少量糖与鱼一同焖煮，水沸后转小火加盖，炖至汤汁快干即可。

6、 出锅前撒上葱花

7、 红烧飞鱼已好