开水果店注意事项

开水果店需重视损耗控制，这是盈利的核心。损耗越低，利润空间越大，减少的损耗直接转化为收益。因此，经营中必须精细管理，最大限度降低损耗，才能确保店铺持续盈利。

1、 严控水果进货减损耗

2、 水果店进货通常在凌晨的批发市场进行，经营者起早贪黑，本就十分辛苦。若所进水果品质不佳，不仅影响销售，更会严重打击从业者的信心与积极性，让原本艰辛的经营之路雪上加霜。

3、 进货时需谨慎挑选，严控质量以减少损耗。

4、 品类与利润相互补充，协同发展。

5、 进货时应选择已分级的水果，按不同品类和等级适量采购。若未分级，需自行根据大小、成熟度等进行分类，并实行差异化定价，以确保销售时更具条理性和竞争力，满足不同消费者需求，提升整体经营效益。

6、 商品陈列需充实，价签应放大醒目。

7、 店内可见区域应尽量多陈列水果，避免让顾客从外看去显得空荡单调。建议抽空将水果分装成小份，使用托盘搭配保鲜膜包装，突出展现水果本身的红黄亮色，成熟鲜艳的色泽更能吸引顾客购买。许多水果进货时被白色泡沫网或彩色塑料袋包裹，遮挡了原本外观，影响视觉效果。应尽量拆除多余包装，让水果自然美观地呈现出来，增强展示吸引力，提升消费者的购买欲望。

8、 多学些水果陈列技巧

9、 不同水果存放方式各异。苹果宜横放，光面朝上更美观；西瓜竖立放置可节省空间；桃子易受压发热，不宜堆叠；木瓜与芒果忌冷藏，否则易现黑斑；猕猴桃应远离苹果和梨，因后者释放乙烯，会加快其成熟与腐坏。