2024春节 滇桂沿边行（59）越南春卷屈头蛋 精华

                   在水口口岸，越南春卷小铺生意很好，店主黄女士越南驮隆人，是越南边民，来水口3年了。越南春卷小巧可爱，吃下去，满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾。越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，是越南相当盛行的一道料理。屈头蛋，也被称为毛鸭蛋，是一种在越南和广西中越边境地区流行的特色风味小吃。它是将已经孵了18天的鸭蛋煮熟后剥壳，淋上新鲜的柠檬汁，撒上炸葱头、子姜丝、生盐、香菜等调料，吃起来香、辣、酸、脆。屈头蛋因其独特的滋味和营养价值高，被认为能治头晕头痛，其功效类比人胎盘。这道美食虽然看起来可能让人觉得难以入口，但尝试过后，其香脆多汁的口感和特殊的风味可能会让人上瘾。所以，值得一试。。。