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大师级·高定厨房Master Kitchen携手米其林星厨Luigi Taglienti,探索意式烹饪哲学

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷,有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵,其烹饪方式变化多端,出品多样,为世人所折服,发展出包括法餐在内的多种派系,素有“西餐之母”之美称,在世界上享有极高声誉。在深厚的人文积淀及不断迭进的科技发展中,意大利人对美食的探索亦更加深入,更显丰富。米其林星厨Luigi Taglienti在这种变化中汲取灵感,用现代器艺赋予了美食全新体现,创造出属于自己的美食烹饪天地。

Luigi Taglienti携手同样源于意大利的大师级·高定厨房Master Kitchen (以下简称MK),以相同的厨间理念为依托,以用品质烹饪拓宽生活边界为目的,开始了一次直抵生活本源,唤醒意式美学认知的全新历程。

意式传统底蕴,酝酿独特烹饪哲学

基于幼时在家乡古里亚的记忆,Luigi Taglienti将人类情感中的闪光点融合为意想不到的味蕾体验。过往的记忆、情感、感觉乃至生活片段都成为他烹饪的灵感逻辑。他先后在意大利、法国的著名餐厅进行历练,于30岁荣获《L‘Espresso》指南颁发的“年度青年厨师奖”,并将米其林星厨殊荣收入囊中。

Luigi Taglienti认为,除去维系生命这一功能之外,食物是人们享受生活、表达理念的重要方式之一;传统的烹饪方式与现代的精工器具从不相悖,相反,前卫的烹饪方式可以通过现代化的方式发觉食材中奥妙。这一烹饪理念,都与MK有着高度的契合。

MK厨房融合意式经典艺术与现代科技的整厨设计,不仅将烹饪活动升级为生活美学,更以可靠的专业力量助力烹饪创作。Luigi Taglienti坚信,“情感”是追求美食创新的精神逻辑,而得心应手的智能厨电则是其中关键。在这样的契合度之下,星厨携手MK,以用品质烹饪拓宽生活边界为目的,开始了一次直抵生活本源,唤醒意式美学认知的米其林星级美食之旅。

智能厨电加持,迸发别样美食创意

在食材碰撞中迸发出全新灵感的过程,Luigi Taglienti发觉MK对多种厨电进行了科学理性地整合,以细微的空间变化,定制出舒适烹饪的整厨理念。

Luigi Taglienti从MK厨电中汲取灵感,将香料、草药与盐混合,利用MK壹号作品系列M7套系中烤箱的3D环绕式加热,诱导食材质变出有芬芳香气的“盐皮”,以创新调料为意式传统美食带来更具层次的新口感。

蒸汽烹饪也是他烹饪哲学里的重点,简单、传统的食材经历蒸烤,呈现淡雅的外观,内里却拥有丰富的口感。在创新调料的基础上,Luigi Taglienti迸发了更大胆的想法;他将鸡蛋与蒸箱组合,借助M7套系蒸箱精准把控蒸汽,以双喷管直喷式环流蒸汽细节“还原”蛋清的素白,用蛋白酥皮与奶油蛋黄的素雅外观,包罗其中丰富奇妙的口感,演绎“味变而物不变”的烹饪内涵。

在MK厨房,Taglienti感受到了新鲜食材与智能厨电完美契合,厨电的集智化让他可以更专注于烹饪与创意,享受创新烹饪的轻松与优雅,给予他源源不断的烹饪灵感,让古老的意式传统烹饪通过现代智慧不断焕新。“改变一切,而不改变任何东西“,这是Luigi Taglienti烹饪理念中极为重要的因子。他以哲学和艺术化的视角,借助智能厨电进行食材的重组与美学表达。

星级大厨参与创作,为厨房注入全新灵感

除却智能厨电为美食赋予的全新灵感之外,Luigi Taglienti与MK还携手革新了厨间体验。MK聚焦烹饪动线与厨房场景两大层面提升品质体验,根据中、西厨烹饪习惯以及油烟散溢程度,塑造区域明确的中西分厨整厨设计。

此外,Luigi Taglienti也参与云菜谱的创作,为追求味蕾与心灵美食的人群塑造一场美学盛宴。在设计过程中,Luigi Taglienti以专业烹饪为指导,与米兰设计中心专家合作,参与其中动线设计,将烟机、灶具、蒸箱、烤箱以及储存柜等科学整合,烹饪时移步可到,满足多元化烹饪需求。Luigi Taglienti还设计了MK厨电套系内置的专业云菜谱创作,18道星厨精选食谱,让每一位进入MK品质厨间的生活家,都能轻松烹制和享受多种美食创作,一键复刻专属美味。

在这场探索厨间艺术及米其林美食之旅中, MK用意式美学与精工科技,为星厨提供了全新的烹饪灵感及厨间体验;同时,Luigi Taglienti则以多年对食材的深研以及厨间生活的沉淀,为MK厨房注入了全新灵感。双方在跨界合作中,不断碰撞出新的火花,探索厨间无限可能。

MK携手Luigi Taglienti,以厨房为媒介,以美食为形,以优雅厨间为蓝图,嫁接“经典”与“创新”,将让更多人于精彩味蕾体验中,焕发无限生活意趣,共同探索意式美食哲学,以优雅烹饪提升生活品质。

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