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寿司食材中的寄生虫越来越多 你还敢吃吗?

相信不少小伙伴都很喜欢吃日料,尤其是各种生鱼片(我接受不了),但是近日华盛顿大学科学家们的一项研究表示,从1978年到2015年,在料理鱼的虫子比以往任何时候都更常见。

根据调查报告显示,一种名为异尖线虫(Anisakis)的寄生蠕虫在生鱼片或未煮熟的鱼肉中的数量在37年的时间里,增加了283倍。

这种寄生虫会进入肠壁,引发食客恶心、呕吐和腹泻等症状。这种情况被称为异尖线虫病,通常会在寄生蠕虫死亡后消失(异尖线虫通常被称为鲱鱼线虫,它也出现在各种各样的海洋鱼类中)。

众所周知,生鱼片是日料中最为常见的食材,而寄生虫的增加则大大影响了食物的安全性,虽然厨师能够解决肉眼可见的卫生问题,但是这种寄生虫还是无能为力。

建议大家还是吃熟食,少吃生食吧,而且那些生的笔者是真的搞不懂哪里新鲜?

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