家器院保鲜数据出炉 京东家电定义冰箱保鲜技术

6月23日，在北京龙德广场展开了一场为期15天的“冰箱保鲜封存试验”。7月8日，在多方的共同见证下，“冰箱保鲜封存试验”活动的“开箱仪式”正式开启，这场试验中被封存良久的水果们正式被“释放”。

在新保鲜冰箱和老旧冰箱中封存的十五天里，新鲜的水果究竟变成了什么样？新老冰箱中水果变化的差异又是怎样？保鲜技术真的会对果蔬保鲜有决定性的影响吗？相信不少人都在心里画了一堆问号。

据了解，此次活动京东家电特邀美的、西门子、美菱等7大冰箱品牌共同参与。并面向广大媒体发出诚意邀请，力求公平、公正、公开地还原各年度、各品类冰箱的保鲜封存试验效果。与此同时，京东家电联手中国家用电器研究院进行专业数据评测，通过直观视觉体验、科学数据对比，谨慎求证“黑科技”保鲜冰箱与普通、老旧冰箱在食材存储效果方面的差异。

15天过去了，备受行业和消费者关注的水果长效保鲜结果已经出炉，封存在新保鲜冰箱的水果表面有些水分流失，切开里面发现果肉还是比较坚实，然而老旧冰箱里的水果有明显的干瘪状态，且有的已经开始发生霉变，有明显的异味。一组图更直接的让消费者看到这15天里果蔬的变化，实力见证美的、西门子、美菱、晶弘、海信、三星、LG七大品牌冰箱产品的保鲜效果。

但长期封存的试验方式并不生活化，日常使用冰箱都是相较频繁的开关冰箱门。于是，在“冰箱保鲜封存试验”的同时，中国家用电器研究院“微生物研究室”通过模拟日常消费者生活场景，在每日多次开关冰箱的情况下，对新老冰箱内的果蔬进行感官体验图片采集。

从上图可以清晰地看到，在日常生活化状态下，新老冰箱中果蔬每日的变化，直观看到保鲜效果呈现出明显差异。

为更加严谨的判断新老冰箱保鲜效果，中国家用电器研究院“微生物研究室”同期展开为期7天的蔬菜封存保鲜效果测评，运用科学的算法，利用失重率（封存前后称重测算）、维生素C保有率、叶绿素保有率等计算公式，计算出不同冰箱内食材的新鲜情况，据现场公布数据可以看出，老旧冰箱的果蔬失重率、维生素C保有率均为不合格。新保鲜冰箱维生素C保有率高达95.07，叶绿素保有率高达95.87，均高于老旧冰箱。

其实，当问起“怎么看出一台冰箱的保鲜好坏”时，大家第一个反应就是“低温”。温度的确是冷藏保鲜食物的重要指标，然而“低温”并不只是唯一指标。从评测数据和感官对比图可以清晰地看到，在同等条件下，果蔬在不同冰箱中的保鲜储存差异还是很大的，这差异主要归结于保鲜技术。

目前市面上的冰箱常见的保鲜技术大致有五种，分别是零度保鲜技术、VC保鲜技术、真空保鲜技术、光合保鲜技术和银离子抑菌保鲜技术。

更有像美菱冰箱，为了达到更完善的保鲜效果，独创水分子激活保鲜技术。这项技术通过振动食物中的水分，从而激活水分子，产生共振力、裂变力、穿透力三种力，能够降低酶的活性、减少对细胞膜的破坏、减少汁液的流失，解决了食材保鲜时间短、解冻血水多、袋装保鲜差的消费痛点，为用户带来长效保鲜的新体验。

新冰箱用新技术，老旧冰箱弊端在于，制冷效果不稳定，“忽冷忽热”的温度下加快食材腐坏的速度；不卫生，即使每天清理，也免不了食品互相影响、串味儿以及细菌滋生的问题，长期使用会对家人的健康造成威胁。

京东家电和各大冰箱品牌一直致力于向消费者普及更加健康、正确的食材保鲜方法，以及更加绿色的生活方式，同时也为消费者带来更多的福利优惠，据悉，7月10日将迎来京东平台冰箱洗衣机超级品类日， 455升十字风冷冰箱低至1999元，10公斤变频滚筒跌破2000元。更有冰箱洗衣机知名品牌每满1000立减100活动，白条免息，敬请期待！