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冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面

冰箱,作为现代居家生活中最不可或缺的家电产品,它掌管着一日三餐各类美味食材。现在正值春节期间,超市大批量采购回的各种年货,比如瓜果蔬菜、肉鱼蛋奶等等统统丢在里面,把冰箱当成保险箱来用。注意,其实一些食材并不适合放在冰箱中保存,过低的温度反而会加速腐败变质或影响口感!都有哪些食物不能放冰箱中?冰箱又该如何合理的进行使用?相信看完本篇文章您心中便会有了答案。

并不是所有食材都适合放冰箱里

●这些食材尽量不要放冰箱里

1、热带水果类(比如香蕉、芒果、荔枝等)

热带水果不耐低温,若是将其放入冰箱中反而会“冻伤”水果,使其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还更加容易变质。比如将香蕉放在冷藏室贮存,会令香蕉表面发黑,加速腐烂;将荔枝存放在冰箱中则会使其表皮变黑,果肉变味,影响口感。

合适的储存办法:将其置于避光、阴凉、通风处贮藏即可。

香蕉等热带水果不适合放冰箱

2、叶子、根茎蔬菜类(比如白菜、土豆、青椒等)

同上文提到的水果类似,一些蔬菜长时间放在冰箱里容易变黑、变软,影响口感。比如西红柿长时间在冰箱中冷藏,肉质呈水泡状,变得十分软烂,甚至会出现散裂现象,表面有黑斑,无鲜味,影响口感,加速腐烂变质;叶子蔬菜,比如白菜、小油菜等,在冰箱的低温环境中反而更容易腐烂;土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等即使在室温下也可以长时间保存,无需放入冰箱存储。黄瓜存储适宜温度为10℃、青椒则为8℃左右,冰箱冷藏室的温度一般在5℃以下,显然不适合存放。

合适的储存办法:避光、阴凉处贮藏即可。

白菜在避光、阴凉处贮藏即可

3、巧克力类

冰箱冷藏室温度一般在5℃或以下,在此温度中,巧克力内部会形成很多晶体、表面析出白霜,质地变粗糙口感变差。巧克力的最佳保存温度在12~18℃之间,相较于夏季,冬天巧克力的存放显得简单很多,只需室温存放即可。

合适的储存办法:避光、阴凉处室温存放。

巧克力放入冰箱容易析出白霜 影响口感

4、火腿类

若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分极易结冰脂肪析出,促进火腿内脂肪的氧化作用,火腿肉结块或松散,肉质变味,口感明显下降,保质期大幅缩短,开袋后更容易变质。

合适的储存办法:冷冻或避光阴凉处存放。

火腿肠常温保存即可

5、面包烘焙类

面包等焙烤食品不宜放入冰箱储存,冰箱不会对其起到保鲜作用,反而会加速变质,并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味,使得面包变硬,丧失口感。

合适的储存办法:放进保鲜袋内常温保存即可,尽快食用完。

面包等烘焙类食品适合常温保存

6、中药材、珍品干货类

比如人参、枸杞、鹿茸、天麻、党参以及干辣椒、花椒、八角、茴香等等,诸如此类的干货,不适合放入冰箱内保存。传统冰箱并没有干、湿分类存储的功能,与一些水果、蔬菜放在一起导致干货受潮、变味。当然,对于拥有“干湿分储”功能的冰箱来说,将其放入冰箱的干区进行保存是一个很好的办法。

合适的储存办法:长期保存,可放在玻璃瓶内,将瓶盖封严,置于阴凉通风处;有条件的朋友可以放入冰箱的“干区”存储。

带有干湿分储功能的冰箱

7、蜂蜜类

蜂蜜天生具有超强的保鲜能力,常温下即可长期保存不会变质。若是放入冰箱,蜂蜜会结晶,变得难以取出。

合适的储存办法:密封放在阴凉、干燥的地方便可。

蜂蜜本身就有超强的保鲜能力 常温保存不会变质

8、咖啡类

不论是咖啡粉还是咖啡豆都不宜放在冰箱里。将其放在冰箱里,若是密封不严,导致湿气进入,则会大大影响咖啡口感,加速其变质过程。所以,咖啡保存在干燥、阴凉的地方即可,关键要密封好。

合适的储存办法:密封好置于阴凉、干燥的地方。

咖啡粉、咖啡豆不适合放冰箱保存

PS.其实,对于有包装的食品,后面的说明文字都有关于适合存放温度和条件的相关介绍,大家只需要按照说明进行存放即可。

●春节期间冰箱使用注意事项

1、取放食材尽可能减少开门次数、时间

冰箱是靠内部稳定的低温环境来延长食材保鲜期,因此开关门次数越多、开门时间越长,越不利于食材的保鲜。所以,日常使用取放食材时,尽可能的减少开关冰箱门的次数,缩短开门停留的时间,以降低冷气损耗,保证内部温度恒定。

取放食材时尽可能减少开门次数和时间

2、定期检查 发现食物有变质迹象马上清除

过年买回大量食物丢在冰箱里,大量食材堆积,经常会出现忘记吃的情况。笔者就曾有这样的经历:不经意间在冰箱深处的角落里发现了半年前买的苹果,显然,早已烂掉了。所以,尽量养成定期对冰箱内食材盘点、清理的习惯,发现有快要变质的食物马上处理掉,防止细菌滋生。

定期检查内部食材 发现食物有变质迹象马上清除

3、较热的食物不要直接放入冰箱

温度较高的热饭热菜最好不要直接放入冰箱,因为高温食物突然进入低温环境当中,会瞬间提升冰箱内的温度,增加压缩机的工作量,更为费电,并且还容易导致冰箱内部结霜等。剩饭剩菜放入冰箱内保存,务必要保鲜膜或保鲜盒密封,这样既可以避免水汽在冰箱的冷凝管上结霜,也能防止串味儿。

剩饭剩菜放冰箱务必加装保鲜膜或保鲜盒

4、冰箱内食材填充不能过满

虽说现如今冰箱的容量越来越大,但是,大容量依然也会有不够用的情形,比如现在正值新春佳节,采购回的众多年货瞬间把冰箱填满。不少朋友追求冰箱最大化利用,喜欢将冰箱塞得满满当当,认为这样冰箱才能高效运行。

冰箱内食材不要装的过满

要知道,冰箱内填充满或过量的食材后,众多食材堆积,内部聚集热量,导致温差过大,温度不均衡,加速食材腐败变质。另外,过量的食材会导致冰箱长时间处于满载运行状态,甚至是超载运行,可能还会对压缩机造成永久性损坏。

笔者建议:冰箱填充的食材不宜过多,尽量不要超过八成。并且,通过上文的了解,其实很多食材室温放置即可,完全没必要放在冰箱内存储,占空儿不说,还不利于保鲜。所以,大家在日常使用时要尽量避免这个误区!

冰箱为生活带来便捷 但也要注意合理进行使用

写在最后

看到这里,对于何种食材不能放入冰箱存储大家都有所了解。冰箱的出现,解决了新鲜食材无法长时间存储的难题,令食物保鲜期限得以大幅延长,每天都可享受到新鲜美味。但是注意,不论何种食材,其保质期都会是无限的,冰箱之所以能起到保鲜的作用,是靠低温延缓了细菌等微生物的繁殖过程,但并不会使细菌繁殖停止,简而言之:冰箱只是延缓了食材变质的过程,长期存放还是会变质腐败!所以,新鲜的食材,建议大家还是尽快食用完为宜。

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